“Esempio 1″
Calcolo della velocità di essiccamento
- Per calcolare la velocità di essiccamento bisogna stimare:
- il coefficiente di scambio termico convettivo, in funzione della densità e velocità dell’aria;
- l’area di scambio tra prodotto e aria;
- il calore di vaporizzazione in corrispondenza della temperatura di bulbo umido dell’aria, in quanto si sta considerando la fase di essiccamento a velocità costante.
- Quindi si calcola la velocità (“Esempio 1″ in ‘Materiali di supporto’).
Tabella del vapore saturo - Versione stampabile in 'Materiali di supporto'
“Esempio 2″
Calcolo del tempo di essiccamento
- L’operazione di essiccamento consta di due fasi: una a velocità costante e una a velocità decrescente lineare.
- Inoltre la velocità diventa nulla quando il prodotto è completamente disidratato.
- Per calcolare il tempo di essiccamento totale bisogna valutare il tempo relativo a ciascuna fase e sommarli (“Esempio 2″ in ‘Materiali di supporto’).
“Esempio 3″
Calcolo del tempo di essiccamento
- L’operazione di essiccamento è controllata, in questo caso, dalla diffusione del vapore all’interno del prodotto.
- Quindi la curva di essiccamento presenta solo il tratto a velocità decrescente non lineare.
- Per calcolare il tempo di essiccamento bisogna tener conto della geometria del prodotto (“Esempio 3″ in ‘Materiali di supporto’).
“Esempio 4″
Calcolo della portata di aria secca da inviare ad un essiccatore
- Per determinare la temperatura dell’aria all’ingresso dell’essiccatore e l’umidità dell’aria in uscita dall’essiccatore, con l’ausilio del diagramma psicrometrico si segue l’evoluzione delle proprietà termodinamiche dell’aria; il diagramma è disponibile per il download e la stampa in “Materiali di supporto”.
- Per il calcolo della portata di aria secca bisogna scrivere e risolvere il bilancio di materia rispetto all’acqua (“Esempio 4″ in ‘Materiali di supporto’).
Considerazioni conclusive
Essiccamento in corrente d’aria
Variabili di processo
- I problemi proposti e risolti in questa lezione sono solo degli esempi di valutazione del tempo e della velocità di essiccamento e di calcolo della portata di aria necessaria a condurre un’operazione di essiccamento in corrente d’aria.
- Per una migliore comprensione dell’argomento si consiglia di fare tutti i problemi proposti (“Problemi essiccamento” in ‘Materiali di supporto’).
- E’ indispensabile avere a disposizione il diagramma psicrometrico; il diagramma è disponibile per il download e la stampa in “Materiali di supporto”.
Diagramma psicrometrico - Versione stampabile in 'Materiali di supporto'
Prossima lezione
Proprietà dell’aria umida, uso del diagramma psicrometrico
- Proprietà termodinamiche dell’aria secca e del vapor d’acqua.
- Proprietà termodinamiche dell’aria umida.
- Diagramma psicrometrico.
Le lezioni del Corso
1. Concetti introduttivi allo studio delle operazioni unitarie
2. Analisi di processo: Bilanci di massa
3. Analisi di processo: Bilanci di energia
4. Presentazione e risoluzione di problemi di bilanci di materia
5. Presentazione e risoluzione di problemi di bilanci di energia
6. Meccanismi di trasporto di calore
7. Cinetica delle reazioni chimiche di interesse delle tecnologie ...
8. Trattamenti termici ad alta temperatura: Disattivazione termica...
9. Risoluzione di problemi relativi ai trattamenti termici ad alta...
10. Trattamenti termici ad alta temperatura: Blanching, Pastorizzaz...
11. Risoluzione di problemi relativi ai trattamenti termici ad alta...
12. Trattamenti termici ad alta temperatura: Procedure per il calco...
13. Risoluzione di problemi relativi ai trattamenti termici ad alta...
14. Trattamenti termici ad alta temperatura: Procedure per il calco...
15. Risoluzione di problemi relativi ai trattamenti termici ad alta...
16. Trattamenti termici a bassa temperatura: Refrigerazione
17. Presentazione e risoluzione di problemi relativi alla refrigera...
18. Trattamenti termici a bassa temperatura: Congelamento
19. Presentazione e risoluzione di problemi relativi al congelament...
20. Concentrazione per evaporazione: Principi teorici
21. Risoluzione di problemi relativi alla concentrazione per evapor...
22. Concentrazione per evaporazione: dimensionamento di un evaporat...
23. Risoluzione di problemi relativi alla concentrazione per evapor...
24. Disidratazione: Essiccamento in corrente d'aria, principi teori...
25. Essiccamento in corrente d'aria: Curve di essiccamento
26. Disidratazione: Velocità di essiccamento, predizione del tempo...
27. Risoluzione di problemi relativi all'essiccamento in corrente d...
28. Proprietà dell'aria umida, uso del diagramma psicrometrico
29. Risoluzione di problemi relativi all'essiccamento in corrente d...
30. Operazioni di separazione meccanica: Principi teorici della fil...
32. Presentazione e risoluzione di problemi relativi alla filtrazio...
33. Presentazione e risoluzione di problemi relativi alla filtrazio...
34. Estrazione solido-liquido: Principi teorici
35. Estrazione solido-liquido: Dimensionamento di un estrattore a s...
36. Presentazione e risoluzione di problemi relativi all'estrazione...
37. Estrazione solido-liquido: Dimensionamento di un estrattore a s...
38. Presentazione e risoluzione di problemi relativi all'estrazione...
