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Silvana Cavella » 21.Risoluzione di problemi relativi alla concentrazione per evaporazione I


“Esempio 1″

Preconcentrazione di una soluzione zuccherina, calcolo dell’efficienza

  • Per calcolare l’efficienza dell’evaporatore bisogna calcolare la portata di vapore usato come mezzo caldo, W, e del vapore allontanato, V.
  • Schematizzato l’evaporatore bisogna scrivere un bilancio di materia totale, uno parziale sui solidi e un bilancio entalpico.
  • L’entalpia del vapore e del liquido saturo è riportata sulle tabelle del vapore saturo (“Esempio 1″ in ‘Materiali di supporto’).

“Esempio 2″

Calcolo dell’efficienza di un evaporatore per la concentrazione di succo di frutta

  • Per calcolare l’efficienza dell’evaporatore bisogna calcolare la portata di vapore usato come mezzo caldo,W, e del vapore allontanato, V.
  • Schematizzato l’evaporatore bisogna scrivere un bilancio di materia totale, uno parziale sui solidi e un bilancio entalpico.
  • L’entalpia del vapore e del liquido saturo è riportata sulle tabelle del vapore saturo (“Esempio 2″ in ‘Materiali di supporto’); la tabella è disponibile per il download e la stampa in “Materiali di supporto”.
Tabella del vapore saturo – Versione stampabile in ‘Materiali di supporto’

Tabella del vapore saturo - Versione stampabile in 'Materiali di supporto'


“Esempio 3″

Dimensionamento di un evaporatore singolo

  • Per calcolare l’area di scambio termico di un evaporatore, noto che sia il coefficiente di scambio termico globale bisogna conoscere la quantità di calore scambiata ovvero la portata di vapore, W.
  • Quindi per risolvere questo problema bisogna scrivere i bilanci di materia e entalpico oltre alla equazione degli scambiatori (“Esempio 3″ in ‘Materiali di supporto’).

“Esempio 4″

Calcolo della portata di alimentazione ad un evaporatore singolo

Conoscendo l’area di scambio termico, il coefficiente di scambio termico globale, le proprietà del vapore e le condizioni di lavoro dell’evaporatore per calcolare la portata di prodotto diluito da alimentare bisogna scrivere i bilanci di materia ed entalpico, l’equazione degli scambiatori di calore (“Esempio 4″ in ‘Materiali di supporto’).

Considerazioni conclusive

Evaporatori a singolo effetto

Dimensionamento e efficienza

  • I problemi proposti e risolti in questa lezione sono solo degli esempi di dimensionamento e calcolo dell’efficienza di un evaporatore a singolo effetto.
  • Per una migliore comprensione dell’argomento si consiglia di fare tutti i problemi proposti (“Problemi concentrazione per evaporazione” in ‘Materiali di supporto’).
  • E’ indispensabile avere a disposizione le tabelle delle proprietà del vapore saturo; la tabella è disponibile per il download e la stampa in “Materiali di supporto”.

Prossima lezione

Concentrazione per evaporazione: dimensionamento di un evaporatore a multiplo effetto

  • Evaporatore con preriscaldamento dell’alimentazione
  • Evaporatori a multiplo effetto
  • Dimensionamento e performance di un evaporatore a multiplo effetto

Le lezioni del Corso

I materiali di supporto della lezione

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