Figura 1. Denaturazione di una proteina.
Il processo di denaturazione rompe le interazioni deboli che stabilizzano la conformazione nativa di una proteina.
Tratto da “Biochimica” di Berg, Tymoczko, Stryer ed. Zanichelli
Denaturazione di una proteina in Berg, Tymoczko, Stryer, Biochimica, Zanichelli 6/E, fig. 2.64 p. 50 ediz. americana
Gli agenti denaturanti rompono le interazioni deboli che stabilizzano la forma nativa. Gi agenti denaturanti più comuni sono:
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