Margherita Ruoppolo » 21.Principali reazioni del catabolismo delle proteine

Turnover delle proteine

Nella cellula vi è un costante ricambio delle proteine.
Il turnover delle proteine consente di:
1. Avere disponibilità di aminoacidi per le necessità metaboliche, soprattutto a livello muscolare.
2. Eliminare le proteine anomale, dannose per la cellula.
3. Permettere una migliore regolazione del metabolismo sintetizzando o eliminando enzimi e proteine regolatorie.

Degradazione lisosomiale

Nei lisosomi ci sono oltre una cinquantina di enzimi preposti alla degradazione delle molecole.
Gli enzimi idrolitici lisosomiali operano a pH inferiore a 5
Le sostanze da degradare sono assunte dall’esterno per endocitosi o sono costituenti intracellulari racchiusi in vacuoli che si fondono con i lisosomi.

Ubiquitina e proteosoma 26 S

L’ubiquitina è una proteina molto diffusa, il cui legame covalente con le proteine rappresenta un segnale che da inizio alla loro degradazione.
Le proteine ubiquitinate vengono degradate dal proteosoma, un grosso complesso multiproteico.
La degradazione porta a peptidi sino a 8 aminoacidi.

Degradazione delle proteine

La degradazione delle proteine ingerite con la dieta nei loro aminoacidi costituenti avviene nel tratto gastrointestinale.
Una rappresentazione della degradazione proteica è riportato in figura.
I dettagli delle reazioni che avvengono nel tratto gastrointestinale sono descritti nel video.

Tratto gastrointestinale umano

Nell’uomo la degradazione delle proteine ingerite con la dieta nei costituenti amminoacidici avviene nel tratto gastrointestinale. In figura sono mostrate:

a) Le ghiandole gastriche che rivestono lo stomaco

b) Le cellule esocrine del pancreas

c) I villi dell’intestino tenue