Fulvia Bovera » 14.Le tecnologie per l'allevamento alternativo delle galline ovaiole

Il benessere animale: le 5 libertà

Il benessere animale può essere valutato sulla base delle cosiddette 5 libertà:

1. Libertà da sete, fame e malnutrizione.
2. Libertà dal disagio.
3. Libertà dal dolore e dalle malattie.
4. Libertà di esprimere un comportamento normale.
5. Libertà dallo stress e dalla paura.

Mentre la prima e la terza libertà sono, in genere, perseguite dall’allevatore, molto più difficile è che si realizzino le altre 3, in particolare, l’espressione del repertorio comportamentale tipico della specie che viene considerato come uno dei principali indicatori dello stato di benessere degli animali.

A questo proposito, in un etogramma normale di una gallina, se si esclude il tempo speso per l’alimentazione, i principali comportamenti principali sono: toelettatura, razzolamento, costruzione del nido.

Principali espressioni comportamentali dell’ovaiola

Spazio necessario alle varie espressioni comportamentali dell'ovaiola. Come si può notare, quasi tutti sono impossibili da realizzare in gabbia

L’allevamento alternativo delle ovaiole

I punti su cui principalmente si concentra l’attenzione dei ricercatori nello sviluppare nuovi sistemi alternativi per l’allevamento della gallina ovaiola riguardano:

• disponibilità di spazio (densità degli animali per unità di superficie);
• disponibilità di spazio – mangiatoia;
• numerosità dei gruppi, variabile in funzione dell’eventuale utilizzazione dello spazio su più piani;
• presenza di strutture quali: nidi, vaschette per il bagno di sabbia, strisce abrasive per le unghie, posatoi, partizioni nell’ambiente per limitare la numerosità dei gruppi, presenza di altre forme di arricchimento ambientale;
• disponibilità di spazi coperti e scoperti.

Le principali tipologie di allevamenti alternativi per le galline ovaiole possono essere classificati in sistemi in gabbie (modificate, arricchite, get-away) o non in gabbia (su lettiera, in capannone su slat, sistemi aviari, perchery, free range).

Le gabbie non modificate dal 1° gennaio 2003

• Ogni ovaiola deve poter disporre di almeno 550 cm2 di superficie di gabbia, completamente utilizzabile, escludendo dal calcolo eventuali bordi deflettori antispreco. Per ottenere questo risultato, conservando la stessa tipologia di gabbie in batteria, agli allevatori è bastato ridurre da 5 a 4 il numero di ovaiole per gabbia;
• ogni ovaiola deve avere a disposizione una mangiatoia che garantisca 10 cm lineari a capo per gabbia;
• deve essere presente un abbeveratoio continuo della stessa lunghezza della mangiatoia, oppure la gabbia deve essere dotata di 2 tettarelle o coppette raggiungibili da ogni ovaiola;
• l’altezza minima deve essere maggiore di 40 cm per il 65% della superficie e comunque di almeno 35 cm in ogni punto;
• il pavimento deve poter sostenere adeguatamente ogni unghia anteriore delle zampe ed avere una pendenza non superiore al 14% ovvero a 8 gradi;
• le gabbie devono essere provviste di adeguati dispositivi per permettere l’erosione delle unghie.

Le gabbie modificate, dal 1.01.2002

È possibile anche utilizzare gabbie modificate che devono rispondere ai seguenti requisiti: almeno 750 cm² di superficie per capo, di cui 600 cm² di superficie fruibile, con un’altezza minima sulla parte non utilizzabile di almeno 20 cm in ogni punto. La superficie totale della gabbia deve essere superiore a 2.000 cm²; un nido; una lettiera su cui poter becchettare e razzolare; appropriati posatoi che offrano almeno 15 cm a capo; mangiatoia, utilizzabile senza limitazione, di almeno 12 cm, moltiplicata per il numero di ovaiole presenti in gabbia.

Ogni gabbia deve avere un sistema appropriato di abbeveraggio in relazione al numero di soggetti allevati; nel caso di abbeveraggio a raccordo (compreso tra due gabbie), almeno 2 tettarelle o coppette devono essere raggiungibili da ogni ovaiola.

Tra le fila di gabbie deve essere previsto un corridoio di passaggio di almeno 90 cm nonché uno spazio di almeno 35 cm tra il pavimento e il fondo delle gabbie inferiori; si devono predisporre adeguati dispositivi per ridurre la lunghezza delle unghie.

Valutazione del comportamento delle ovaiole nei diversi sistemi di allevamento

Valutazione delle condizioni fisiche delle ovaiole nei diversi sistemi di allevamento

Confronto di produttività tra aviario e gabbia tradizionale

Confronto di produttività tra sistema di allevamento free-range e batterie

Qualche considerazione

Le attuali tecniche di allevamento non in batteria per le ovaiole:

• non migliorano la qualità nutrizionale, organolettica e igienica dell’uovo;
• aumentano la mortalità degli animali a causa della maggior aggressività e del cannibalismo;
• favoriscono un maggior utilizzo di farmaci per il controllo delle patologie;
• promuovono una maggior produzione di polveri ed ammoniaca, con conseguenze negative per gli operatori, per gli animali e per l’ambente;
• non è certo che meglio rispondano alle esigenze delle galline;
• aumentano il costo dell’uovo perché aumenta il numero di uova scartate (p. es per rottura del guscio: molte galline tendono a deporre quando sono sul posatoio anziché nel nido).

In definitiva, le tecniche di allevamento alternative fino ad oggi proposte necessitano di ulteriori miglioramenti per poter veramente creare un punto di incontro tra benessere degli animali e qualità dei prodotti.